豆豉酱焖鸡腿
嫩滑鸡腿以浓郁的豆豉酱、灯笼椒和洋葱焖煮，炮制出咸香扑鼻、送饭一流的菜式。鸡肉吸收了所有酱汁的精华，非常入味。
香港
Chicken
30分钟以內
营养 (每份)
328kcal热量
28.5g蛋白质
12.8g碳水
18.2g脂肪
1.9g纤维
687mg钠
食材
- 500克鸡腿，带骨带皮，斩件
- 1个红灯笼椒，去籽切块
- 1个青灯笼椒，去籽切块
- 1/2个洋葱，切角
- 2瓣蒜头，切蓉
- 1汤匙姜片
- 2汤匙豆豉，洗净略为压碎
- 1汤匙生抽
- 1汤匙蚝油
- 1茶匙老抽
- 1茶匙糖
- 1/4茶匙白胡椒粉
- 150毫升鸡汤或水
- 1汤匙淀粉水（1/2汤匙淀粉 + 1/2汤匙水）
- 2汤匙食用油
步骤
- 鸡腿用生抽、白胡椒粉和淀粉腌15分钟。
- 锅烧热食用油，中高火。加入姜片、蒜蓉和豆豉，爆香约1分钟。
- 将腌好的鸡腿加入锅中，炒至鸡皮微微金黄，约3-4分钟。
- 加入灯笼椒和洋葱，炒2分钟。然后加入鸡汤、生抽、蚝油、老抽和糖。
- 煮滚后，盖上锅盖，转中小火焖煮15-20分钟，直到鸡肉熟透变软。
- 搅入淀粉水，再煮1-2分钟，直到酱汁变稠。趁热搭配白饭享用。
