椒盐豆腐
外脆内软的椒盐豆腐，是一道受欢迎的广东小吃或开胃菜。
香港
Tofu
素食
30分钟以內
营养 (每份)
385kcal热量
12.5g蛋白质
8.2g碳水
32.1g脂肪
0.8g纤维
420mg钠
食材
- 500克硬豆腐
- 50克玉米淀粉
- 500毫升植物油
- 1茶匙盐
- 0.5茶匙白胡椒粉
- 0.5茶匙蒜粉
- 0.25茶匙五香粉
- 0.25茶匙辣椒片
- 1棵葱
- 1个红辣椒
步骤
- 准备豆腐。沥干硬豆腐并拍干，然后切成2厘米方块。
- 裹上豆腐。将豆腐方块轻轻沾上玉米淀粉，确保均匀裹覆。
- 准备椒盐。在一个小碗中，混合盐、白胡椒粉、蒜粉、五香粉和辣椒片。搅拌均匀。
- 加热油。在锅或深锅中用中高火加热植物油，直至达到170-180°C（340-350°F）。
- 炸豆腐。将豆腐方块分批小心放入热油中，避免过度拥挤。炸4-6分钟，或直到金黄酥脆。
- 沥油。用漏勺将炸好的豆腐取出，放在铺有厨房纸的网架上沥去多余的油。
- 调味及装饰。立即将准备好的椒盐撒在热腾腾的豆腐上。用切碎的葱和红辣椒装饰。趁热上菜。
