鸡丝扎
一款经典粤式点心，将嫩滑鸡丝及其他咸香馅料，巧妙地用腐皮包裹，蒸至完美。
香港
Chicken
营养 (每份)
278kcal热量
28.5g蛋白质
12.8g碳水
12.2g脂肪
2.1g纤维
687mg钠
食材
- 300克鸡胸肉
- 6朵香菇（干）
- 10克木耳（干）
- 100克竹笋
- 2张腐皮（大张，约30x40厘米每张，鲜或浸软）
- 1汤匙玉米淀粉（开玉米淀粉浆用）
- 2汤匙水（开玉米淀粉浆用）
- 2汤匙食用油
- 1汤匙生抽（鸡肉腌料）
- 1汤匙蚝油（鸡肉腌料）
- 1茶匙麻油（鸡肉腌料）
- 1/4茶匙白胡椒粉（鸡肉腌料）
- 1茶匙玉米淀粉（鸡肉腌料）
- 1汤匙水（鸡肉腌料）
- 1汤匙生抽（馅料调味）
- 1汤匙蚝油（馅料调味）
- 1/2茶匙糖（馅料调味）
- 1/4茶匙白胡椒粉（馅料调味）
步骤
- 浸软香菇和木耳。将鸡胸肉切丝。香菇、木耳和竹笋切丝。用腌料腌制鸡肉。准备腐皮。
- 烧热食用油。炒鸡肉。炒香菇、木耳和竹笋。将鸡肉回锅。加入馅料调味料。用玉米淀粉浆勾芡。
- 铺开腐皮。放上馅料。将两侧向内折，然后卷紧。重复制作所有。
- 将腐皮卷放入蒸笼。将蒸锅水煮沸。放入装有腐皮卷的蒸笼。蒸15-20分钟至熟透。趁热享用。
