腰果西芹炒猪柳
一道色彩缤纷、风味十足的小炒，嫩滑猪柳片、香脆腰果和爽口西芹，搭配甜胡萝卜和彩椒，再淋上惹味酱汁。最适合配白饭。
香港
Pork
30分钟以內
营养 (每份)
612kcal热量
42.5g蛋白质
28.2g碳水
38.4g脂肪
3.8g纤维
892mg钠
食材
- 350克 猪里脊肉
- 80克 烤腰果
- 3根 西芹
- 80克 胡萝卜
- 80克 红甜椒
- 80克 青甜椒
- 3瓣 大蒜
- 20克 姜
- 3汤匙 食用油
- For Pork Marinade:
- 1汤匙 生抽
- 1汤匙 料酒
- 1.5茶匙 玉米淀粉
- 0.5茶匙 麻油
- 0.25茶匙 白胡椒粉
- For Sauce:
- 100毫升 鸡高汤
- 1.5汤匙 蚝油
- 1茶匙 糖
- 1茶匙 玉米淀粉
步骤
- 将猪柳切薄片。用生抽、绍兴酒、玉米淀粉、麻油和白胡椒粉腌15分钟。
- 将鸡汤、蚝油、生抽、糖、玉米淀粉和麻油捞匀，准备好酱汁。
- 烧热锅，放食用油，用大火炒猪肉，直到微黄和熟透，大约2-3分钟。盛起猪肉备用。
- 锅中再放剩下油。加入蒜蓉和姜蓉爆香，约30秒。加入西芹、胡萝卜、红椒和青椒。炒2-3分钟，直到蔬菜变软身但仍爽脆。
- 将炒熟的猪肉倒回锅中，和蔬菜炒匀。倒入调好的酱汁。持续搅拌1-2分钟，直到酱汁变浓稠并包裹住所有食材。
- 上菜前加入炒香的腰果。趁热配白饭享用。
