冬菇竹笙焖豆腐

滑嫩的豆腐搭配香浓的冬菇和细腻的竹笙，用鲜味的素食酱汁轻轻焖煮，口感和味道完美融合。这道令人暖心的菜式很适合做清淡又滋补的一餐。

营养 (每份)

食材

• 400克 硬豆腐，切成1.5寸方块
• 6只 冬菇，浸软去蒂
• 6条 竹笙，浸软切成1寸长段
• 2瓣 蒜头，切蓉
• 1寸 姜，切片
• 2汤匙 食用油
• 1杯 冬菇水 (浸冬菇水)
• 1汤匙 生抽
• 1茶匙 素蚝油
• 1/2茶匙 糖
• 少许 白胡椒粉
• 1/2汤匙 粟粉加2汤匙水拌匀 (芡汁)

步骤

1. 烧热食用油在锅或大锅度，中高火。加入蒜蓉和姜片，爆香约30秒。
2. 加入浸软的冬菇和竹笙。炒2分钟。
3. 倒入冬菇水、生抽、素蚝油、糖和白胡椒粉。煮滚。
4. 将豆腐粒轻轻加入滚着的酱汁。转小火，加盖，焖10-15分钟，令味道融合。
5. 加入粟粉水勾芡，将酱汁煮至理想的浓稠度。趁热上菜。

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