猪肉丝韭黄炒面
经典广东风味炒面，弹牙鸡蛋面搭配嫩滑猪肉丝、香气扑鼻的韭黄和爽脆芽菜，以咸香豉油调味。
香港
Pork
30分钟以內
营养 (每份)
520kcal热量
24.5g蛋白质
58g碳水
18.5g脂肪
2.2g纤维
890mg钠
食材
- 新鲜鸡蛋面
- 猪腱肉丝
- 韭黄 (切段)
- 芽菜
- 干葱头 (切片)
- 蒜蓉
- 生抽
- 老抽
- 蚝油
- 麻油
- 白胡椒粉
- 糖
- 粟粉
- 食用油
- 水
步骤
- 将猪肉丝用生抽、白胡椒粉、糖、粟粉和水拌匀腌制。
- 将鸡蛋面放入滚水中焯熟至弹牙。沥干并用冷水冲洗，然后拌入少许食用油以防黏连。
- 烧热锅中的食用油。放入腌好的猪肉丝，大火快炒至熟透。将猪肉丝盛出备用。
- 在同一个锅中，如果需要，可再加少许食用油。爆香干葱头片和蒜蓉。
- 加入韭黄和芽菜。快速炒至微软但仍保持爽脆。
- 将煮好的猪肉丝和焯好的面条放回锅中。
- 倒入生抽、老抽、蚝油和麻油。快速翻炒，使所有食材混合均匀并让面条充分沾上酱汁。
- 可依个人喜好撒上白胡椒粉调味。立即上菜。
