金瓜豉汁蒸排骨

一道暖心广东经典菜，嫩滑的排骨用咸香的豆豉腌制，再与甜美的金瓜块一同蒸煮，直至软烂入味。这道菜提供了美妙的风味和口感平衡。

营养 (每份)

食材

• 400克 排骨，切成3-4厘米小块
• 200克 金瓜，去皮切成2厘米厚块
• 1.5汤匙 豆豉，洗净略为压碎
• 1汤匙 酱油
• 1茶匙 糖
• 1茶匙 生粉
• 1茶匙 麻油
• 0.5茶匙 白胡椒粉
• 1汤匙 食用油
• 2瓣 蒜头，切碎
• 1片 姜，切碎
• 1棵 葱，切碎作装饰

步骤

1. 准备排骨。将排骨彻底洗净并拍干。将排骨在沸水中焯2-3分钟以去除杂质，然后再次冲洗并沥干。
2. 腌制排骨。在碗中，将排骨与豆豉、酱油、糖、生粉、麻油、白胡椒粉、食用油、蒜头碎和姜碎混合。拌匀并腌制至少15分钟。
3. 摆放食材。将金瓜块放在耐热的盘子或浅碟中。将腌制好的排骨放在金瓜上方。
4. 蒸煮。在蒸锅中将水煮沸。水沸后，将装有排骨和金瓜的盘子放入蒸锅。盖上锅盖蒸20-25分钟，直至排骨软烂，金瓜变软。
5. 装饰和上菜。小心地将盘子从蒸锅中取出。用葱花装饰。立即与白饭一同享用。

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