腐皮花生蒸猪手
这是一道嫩滑入味的菜肴，将猪手蒸至骨肉分离般软烂，配上烟韧的腐皮和香浓的花生，淋上咸香酱汁。这道经典粤菜是家常便饭的完美选择。
香港
Pork
营养 (每份)
520kcal热量
38.5g蛋白质
12.8g碳水
35.2g脂肪
2.1g纤维
680mg钠
食材
- 1公斤 猪手，斩件
- 50克 干腐皮，浸软切段
- 100克 生花生，预先浸泡2小时
- 2片 姜
- 2瓣 蒜蓉
- 2汤匙 酱油
- 1汤匙 蚝油
- 1茶匙 糖
- 1茶匙 麻油
- 1/2茶匙 白胡椒粉
- 1汤匙 淀粉
- 1/4杯 水
步骤
- 将猪手放入滚水中焯水10分钟，去除杂质。沥干并彻底冲洗。
- 在大碗中，将猪手、浸软的腐皮、已浸泡的花生、姜片、蒜蓉、酱油、蚝油、糖、麻油、白胡椒粉和淀粉混合。充分搅拌，使所有食材都沾上酱汁。
- 将混合物倒入深蒸碟或耐热碗中。加水。
- 用大火蒸煮1.5小时，或直到猪手非常软烂。
- 趁热上菜，可撒上新鲜葱花作点缀（可选）。
