马蹄煎鲮鱼饼

香脆的煎鱼饼用新鲜鲮鱼肉制成，加入爽脆的马蹄粒，口感丰富。这是一道经典粤菜小吃，最适合做小吃或者配菜。

营养 (每份)

食材

• 300克 新鲜鲮鱼胶
• 100克 新鲜马蹄，去皮切幼粒
• 1棵 葱，切幼粒
• 1/2茶匙 盐
• 1/4茶匙 白胡椒粉
• 1茶匙 糖
• 1汤匙 淀粉
• 1汤匙 食用油 (拌入鱼胶用)
• 3汤匙 食用油 (香煎用)

步骤

1. 在大碗中，将新鲜鲮鱼胶、切幼粒马蹄、切幼粒葱花、盐、白胡椒粉、糖和淀粉拌匀。用手或者筷子向一个方向搅拌，直到混合物有弹性并且有粘性。
2. 将食用油加入鱼胶混合物中拌匀。这样可以使鱼饼更滑并且防止粘锅。
3. 将手沾湿少许水或者油，以防粘手。取适量鱼胶，压扁成圆形或者椭圆形鱼饼。
4. 烧热不粘锅，放入食用油，中火。小心地将鱼饼放入热油中，确保不要放得太密。
5. 每边煎3-5分钟，直到金黄色和熟透。如有需要，调整火力以防烧焦。
6. 将鱼饼从锅中取出，用厨房纸吸走多余油分。趁热吃，可以配甜辣酱或者酱油。

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