椒盐甜玉米炸物

广东街头美食和点心至爱，这道香脆椒盐甜玉米炸物以嫩滑的玉米粒包裹于轻盈金黄的面糊中。外层酥脆得嚓嚓声响，内里则保持多汁甜蜜。撒上粗海盐、白胡椒粉和焙香的芝麻，这款素食小食在咸香与微甜之间达至完美平衡，是不可抗拒的前菜或小食。

营养 (每份)

食材

• 300克罐装甜玉米粒，沥干
• 150克中筋面粉
• 50克玉米淀粉
• 1只大鸡蛋
• 200毫升冷水
• 1茶匙发粉
• 1茶匙盐
• 0.5茶匙白胡椒粉
• 2条葱段，细切
• 1汤匙麻油
• 1 liter 适量油炸油
• 2茶匙粗海盐作撒饰

步骤

1. 在大碗中混合面粉、玉米淀粉、发粉、盐和白胡椒粉。
2. 在中心开一个井状洞，加入鸡蛋和麻油。
3. 逐渐加入冷水并搅拌，形成光滑、浓稠的面糊。
4. 轻轻折入沥干的甜玉米粒和葱段，至均匀分布。
5. 在锅或油炸机中加热油至170℃，确保够热但无烟。
6. 用两只汤匙，小心地将一匙匙面糊放入热油中，每次炸4至5个炸物。
7. 炸至金黄酥脆，间中翻动以确保均匀受热。
8. 用漏勺移除炸物，用厨房纸巾吸干。
9. 趁着温热，慷慨地撒上粗海盐、白胡椒粉和焙香白芝麻。
10. 趁着烫热和酥脆，立即盛盘享用。

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