葱油蒸蛋
经典粤菜食品，采用咸鱼及豉油提味的丝滑蒸蛋，上面撒上香葱油及鲜葱粒。内里藏有嫩鸡肉，令整道菜更有营养。是点心房或家常菜式的上选。
香港
Chicken
15分钟以內
簡單
营养 (每份)
285kcal热量
26.5g蛋白质
2.8g碳水
19.2g脂肪
0.3g纤维
1240mg钠
食材
- 3隻 鸡蛋
- 100克 鸡胸肉碎
- 30克 咸鱼碎
- 120毫升 鸡汤
- 2汤匙 豉油
- 3条 葱
- 2汤匙 植物油
- 1茶匙 麻油
- 0.5茶匙 盐
步骤
- 将鸡蛋、鸡汤、豉油及盐打均匀。
- 将葱切粒，预留1条整条葱作装饰。
- 将鸡肉碎及咸鱼碎平均铺放在蒸碗底。
- 倒入蛋液至碗三分之二满。
- 用保鲜膜或盖盖住碗，留小缝透气。
- 用沸水蒸8至10分钟至蛋液凝结，中心仍稍软身。
- 蒸期间，将油烧热至香，加入整条葱，离火。
- 小心地用布取出蒸碗。
- 淋上葱油及麻油，洒上葱粒即可享用。
