腊肠冬菇蒸鸡

一道经典的广东家常菜，嫩滑的鸡腿肉配上香气扑鼻的腊肠和香浓的香菇一起蒸。味道融合得天衣无缝，是一道滋味又暖心的菜式。

营养 (每份)

食材

• 2块 无骨连皮鸡腿 (约400克)
• 1条 腊肠 (约60克)
• 4只 大香菇
• 5片 姜
• 2条 葱，切粒
• 2汤匙 生抽
• 1汤匙 绍兴酒
• 1汤匙 蚝油
• 1茶匙 糖
• 0.5茶匙 白胡椒粉
• 1茶匙 麻油
• 1汤匙 淀粉
• 2汤匙 水 (用于腌制)
• 200毫升 热水 (用于浸香菇)

步骤

1. 将香菇用热水浸泡至少30分钟，直到变软。挤干多余水分，剪去菇蒂，然后切半或切成四份。保留浸泡香菇水。
2. 将鸡腿肉切成一口大小。将腊肠切成薄片。
3. 在一个大碗里，将鸡肉、香菇片、姜片、生抽、绍兴酒、蚝油、糖、白胡椒粉、麻油、淀粉和水（如果喜欢可以加入浸泡香菇水）拌匀。腌制15分钟。
4. 将腌好的鸡肉和香菇排在一个浅身的耐热碟上面。将切片的腊肠均匀地铺在上面。
5. 用大火蒸15-20分钟，或者直到鸡肉煮熟。
6. 上菜前撒上葱粒点缀，趁热食。

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