云耳红枣蒸鸡

这是一道经典的粤式家常菜，嫩滑的鸡腿肉与爽脆的云耳和清甜的红枣一同蒸煮，制成一道滋补美味、汤汁清雅的佳肴。

营养 (每份)

食材

• 鸡腿肉400克，去骨切块
• 干木耳10克，泡软去硬蒂
• 红枣8粒，去核
• 姜4片，切姜丝
• 葱1条，切葱花作装饰
• 生抽1汤匙（腌料）
• 蚝油1汤匙（腌料）
• 绍兴酒1汤匙（腌料）
• 麻油1茶匙（腌料）
• 白胡椒粉1/4茶匙（腌料）
• 玉米淀粉1茶匙（腌料）

步骤

1. 将木耳用温水泡软15-20分钟，直至变软。去除硬的部分，如果较大可切成小块。
2. 在碗中，将切好的鸡腿肉与生抽、蚝油、绍兴酒、麻油、白胡椒粉和玉米淀粉混合。搅拌均匀并腌制至少15分钟。
3. 将泡软的木耳、去核红枣和姜丝加入腌制好的鸡肉中。将所有材料混合均匀。
4. 将鸡肉混合物均匀铺平在耐热碟中。
5. 准备蒸锅，将水煮沸。将装有鸡肉的碟放入蒸锅中。
6. 蒸15-20分钟，或直到鸡肉完全熟透。烹煮时间可能因鸡肉块的厚度而异。
7. 上桌前撒上葱花，趁热与白饭一同享用。

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