芋头蒸牛小排
嫩滑的牛小排与软糯的芋头块一同清蒸，吸饱了咸香豆豉和美味酱汁的浓郁风味。这道丰盛的菜肴是口感与味道的绝妙组合。
香港
Beef
营养 (每份)
520kcal热量
42.5g蛋白质
22.5g碳水
28g脂肪
3.5g纤维
875mg钠
食材
- 500克 牛小排，切成2吋块状
- 300克 芋头，去皮切成1吋方块
- 2汤匙 豆豉，洗净略为压碎
- 2片 姜，切丝
- 2瓣 蒜蓉
- 1条 葱，切碎
- 2汤匙 酱油
- 1汤匙 蚝油
- 1茶匙 糖
- 1茶匙 麻油
- 1/2茶匙 白胡椒粉
- 1汤匙 淀粉
- 1汤匙 食用油
步骤
- 将牛小排放入滚水中焯水5-7分钟，去除杂质和多余脂肪。沥干并彻底冲洗。
- 在大碗中，将焯水后的牛小排、芋头块、压碎的豆豉、姜丝、蒜蓉、酱油、蚝油、糖、麻油、白胡椒粉和淀粉混合。充分搅拌。
- 将混合物倒入深蒸碟或耐热碗中。淋上食用油。
- 用大火蒸煮60分钟，或直到牛小排非常软烂且芋头变软。
- 趁热上菜前，撒上葱花作点缀。
