彩椒红萝卜炒五花腩
一道色彩缤纷的粤式炒菜，采用软嫩的五花腩与爽脆的彩色甜椒和红萝卜快炒而成。用酱油、蒜头和姜等调味，在镬气的烹饪下，造就一道视觉夺目且美味可口的菜式。
香港
Pork
20分钟以內
簡單
营养 (每份)
456kcal热量
24.3g蛋白质
12.8g碳水
35.2g脂肪
2.1g纤维
512mg钠
食材
- 500克 五花腩，切片
- 150克 红椒
- 150克 黄椒
- 150克 橙椒
- 200克 红萝卜
- 4瓣 蒜头，切碎
- 15克 生姜，切碎
- 2汤匙 豉油
- 1汤匙 蚝油
- 1茶匙 麻油
- 1汤匙 植物油
- 1/2茶匙 白胡椒粉
- 1茶匙 生粉
步骤
- 将五花腩切成薄片。红萝卜切成细粒。红椒、黄椒和橙椒切成大小相约的正方形。蒜头和姜切碎。
- 在碗中混合豉油、蚝油、麻油、白胡椒粉和生粉，加入3汤匙水，制成酱汁。备用。
- 在大镬或煎锅中用大火热植物油至略闪闪发光。
- 加入五花腩片，炒3至4分钟至熟透并略呈焦香。盛起备用。
- 用同一个镬，如需要再加油。炒红萝卜粒2分钟至开始软化。
- 加入蒜碎和姜碎，炒30秒至香气散发。
- 加入所有椒片，继续炒2至3分钟至爽脆但软身。
- 放回已炒熟的五花腩，与所有材料拌匀。
- 倒入已制好的酱汁，继续拌炒1至2分钟至酱汁变浓稠并均匀包裹所有材料。
- 试味调校如需。盛碟即时与白饭享用。
