咸鱼鸡粒豆腐煲
一道令人满足的经典粤菜，嫩滑鸡肉和滑溜豆腐搭配香浓咸鱼，在砂锅中炖煮，风味十足。配饭一流的暖心菜肴。
香港
Chicken
30分钟以內
营养 (每份)
478kcal热量
42.5g蛋白质
8.2g碳水
28.6g脂肪
1.3g纤维
1240mg钠
食材
- 300克 鸡腿肉，切丁
- 1块 (约300克) 硬豆腐，切丁
- 50克 咸鱼 (梅香品种)，切丁
- 3个 干香菇，泡软切丁
- 3片 姜
- 2瓣 蒜头，剁蓉
- 2根 葱，切段
- 1汤匙 酱油
- 1汤匙 蚝油
- 1汤匙 绍兴酒
- 1茶匙 麻油
- 1/4茶匙 白胡椒粉
- 1汤匙 淀粉
- 150毫升 水或鸡汤
- 2汤匙 食用油
步骤
- 将切丁的鸡腿肉用酱油、绍兴酒、白胡椒粉和淀粉腌制15分钟。
- 在砂锅或锅中烧热食用油。爆香姜、蒜和咸鱼丁。
- 将腌好的鸡肉和香菇丁加入砂锅。炒至鸡肉表面微黄。
- 加入豆腐丁、剩余的酱油、蚝油、绍兴酒和麻油。拌匀。
- 倒入水或鸡汤。煮沸后，盖上盖子炖煮10-12分钟，直到鸡肉煮熟，味道融合。
- 撒上葱花，趁热配白饭享用。
