姜葱香煎鳕鱼柳
雪白的鳕鱼柳香煎至金黄，再淋上热辣辣、香气四溢的姜葱油。这道菜式简单而高雅，突出了鱼肉天然的鲜甜。
香港
Fish
20分钟以內
簡單
营养 (每份)
385kcal热量
34.2g蛋白质
5.8g碳水
24.1g脂肪
0.3g纤维
892mg钠
食材
- 2块 (每块150克) 鳕鱼柳，连皮或去皮
- 1/2茶匙 盐
- 少许 白胡椒粉
- 1汤匙 粟粉
- 2汤匙 食用油 (香煎用)
- 2寸 姜，切丝
- 4条 葱，分开葱白葱绿，切细丝
- 3汤匙 食用油 (酱汁用)
- 2汤匙 生抽
步骤
- 用厨房纸印干鳕鱼柳。两面用盐和白胡椒粉调味。鱼身轻轻扑上粟粉。
- 烧热食用油在不粘锅，中高火。香煎鳕鱼柳每边3-4分钟，直到金黄色和熟透。从锅中取出，备用。
- 将煎好的鳕鱼柳放在上菜碟上。上面铺上姜丝和葱白丝。
- 在小平底锅烧热食用油，直到冒烟。小心地将热油淋在鱼上面的姜丝和葱白丝上，会发出滋滋声。
- 将生抽淋在鱼上面，再用剩余的葱绿部分点缀，立刻上菜。
