春鱼片姜葱油
经典粤菜春鱼片配姜葱油。嫩滑的春鱼片蒸或灼至半熟，淋上滚烫的姜葱油，姜丝、葱段与香油的香气瞬间释放，鲜香扑鼻。清淡优雅，充满港式风味。
香港
Fish
15分钟以內
簡單
营养 (每份)
438kcal热量
34.2g蛋白质
2.1g碳水
33.8g脂肪
0.3g纤维
1156mg钠
食材
- 400克 春鱼片
- 1.5茶匙 盐
- 1茶匙 鸡粉
- 100毫升 花生油
- 60克 姜丝
- 50克 葱段
- 0.5茶匙 麻油
- 5克 芫荽
- 1茶匙 生抽
步骤
- 准备蒸笼或镬盛水。用纸巾擦干春鱼片。
- 用盐及鸡粉腌春鱼片两面。
- 将春鱼片蒸6至8分钟至熟身。
- 同时间，用镬猛火烧热花生油至起烟。
- 将姜丝及葱段放入滚油，炒10至15秒至香。
- 熄火，立即加入麻油。
- 将蒸好的春鱼片盛起，淋上生抽。
- 将滚烫的姜葱油淋在鱼片上。
- 洒上芫荽，即时上菜。
