咸柠檬炒鸡

一道独特又清新小炒，嫩滑的鸡肉带有咸柠檬特有的咸酸味。这道菜提供了令人愉悦的味道平衡。

营养 (每份)

食材

• 400克 去骨鸡腿肉，切成一口大小
• 1/2个 (约20克) 咸柠檬，去籽切碎
• 1/2个 洋葱，切片
• 1/2个 彩椒 (任何颜色)，切片 (可选)
• 2瓣 蒜头，切蓉
• 10克 姜，切片
• 2汤匙 食用油
• 鸡肉腌料：
• 1汤匙 生抽
• 1茶匙 绍兴酒
• 1茶匙 淀粉
• 1/2茶匙 糖
• 少许 白胡椒粉
• 酱汁：
• 1茶匙 糖
• 1/4杯 鸡汤或清水
• 1茶匙 淀粉水 (1茶匙淀粉加1汤匙水)

步骤

1. 将鸡腿肉块用生抽、绍兴酒、淀粉、糖和白胡椒粉腌制至少15分钟。
2. 将咸柠檬去籽切碎。
3. 烧热锅，放入食用油，大火爆香姜片和蒜蓉。
4. 将腌好的鸡肉放入锅中快炒，直到大约八成熟和微黄。
5. 加入切片洋葱和彩椒 (如果用的话)，再炒2-3分钟，直到蔬菜脆嫩。
6. 加入切碎的咸柠檬。倒入酱汁混合物 (生抽、糖、鸡汤或清水)。煮沸。
7. 加入淀粉水勾芡，将酱汁煮至你想要的浓稠度。趁热配白饭吃。

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