山楂排骨
将软嫩的排骨以山楂制作的酸甜酱汁慢煮至完美，带来独特又开胃的风味。这道菜是酸甜的美妙结合，令人感到温暖舒适。
香港
Pork
营养 (每份)
658kcal热量
42.5g蛋白质
18.2g碳水
45.3g脂肪
1.8g纤维
1142mg钠
食材
- 500g pork ribs
- 50g dried hawthorn berries
- 2tbsp cooking oil
- 2 slices ginger
- 2 cloves garlic, minced
- 1tbsp Shaoxing wine
- 2tbsp light soy sauce
- 1tbsp dark soy sauce
- 1tbsp rock sugar
- 500ml water
- 1tsp cornstarch
- 2tsp water (for slurry)
- 0 to taste salt
步骤
- 将排骨用滚水焯水5分钟，然后沥干并冲洗干净去除杂质。备用。
- 将干山楂用温水浸泡15分钟，然后沥干。如果想释放更多风味，可以稍微压碎。
- 在炒锅或锅中烧热食用油。爆香姜片和蒜蓉。
- 加入排骨炒2-3分钟，直至轻微金黄。倒入绍兴酒并将锅底的精华刮起。
- 加入山楂、生抽、老抽、冰糖和水。煮滚后转小火，盖上盖，焖45分钟，直至排骨软烂。
- 打开盖，转中高火。试味并根据需要用盐调味。倒入淀粉水，不断搅拌直至酱汁变稠。
- 趁热与白饭及灼白菜一同享用。
