蜜汁炒猪颈肉

嫩滑的猪颈肉片，以其独特的口感见称，经锅气爆炒后，裹上一层美味的蜜汁，呈现出甜咸交织的绝妙风味。

营养 (每份)

食材

• 猪颈肉300克，切薄片
• 蒜头2瓣，切末
• 姜1吋，切姜丝
• 葱2条，切2吋长段
• 植物油2汤匙
• 生抽1汤匙（腌料）
• 麻油1茶匙（腌料）
• 白胡椒粉1/4茶匙（腌料）
• 玉米淀粉1茶匙（腌料）
• 蜂蜜2汤匙（蜜汁）
• 生抽1汤匙（蜜汁）
• 老抽1茶匙（蜜汁）
• 蚝油1茶匙（蜜汁）
• 清水2汤匙（蜜汁）
• 米醋1茶匙（蜜汁）

步骤

1. 将切薄片的猪颈肉用生抽、麻油、白胡椒粉和玉米淀粉腌制15分钟。
2. 在小碗中混合蜂蜜、生抽、老抽、蚝油、清水和米醋，搅拌均匀制成蜜汁。
3. 烧热植物油于锅中，以大火加入腌制好的猪颈肉，快炒至熟透并略呈金黄色，约3-4分钟。将猪颈肉从锅中取出，备用。
4. 在同一个锅中，加入蒜末和姜丝。爆香约30秒。
5. 将煮好的猪颈肉放回锅中。倒入预备好的蜜汁。
6. 快速翻炒1-2分钟，确保猪颈肉均匀裹上酱汁，直至酱汁略微浓稠并呈现光泽。
7. 加入切好的葱段并快速拌炒。立即与白饭一同享用。

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