格仔饼
港式格仔饼，又称“格仔饼”或“夹饼”，是香港深受喜爱的街头小吃。它的特色是外皮酥脆，内里松软，香气诱人。通常热食，常配以花生酱、炼乳和砂糖，然后对折。
香港
Dessert
素食
30分钟以內
甜品
营养 (每份)
425kcal热量
9.5g蛋白质
58.2g碳水
15.8g脂肪
1.2g纤维
445mg钠
食材
- 150g All-purpose flour
- 20g Custard powder
- 100g Granulated sugar
- 10g Baking powder
- 3g Baking soda
- 2 large Eggs
- 200ml Whole milk
- 50ml Evaporated milk
- 30ml Melted unsalted butter
- 2tbsp Peanut butter (for serving)
- 2tbsp Condensed milk (for serving)
- 1tsp Granulated sugar (for serving)
步骤
- 在一个大碗中，将中筋面粉、吉士粉、白砂糖、泡打粉和小苏打搅拌均匀，确保没有结块。
- 在另一个碗中，轻轻打散大鸡蛋。然后加入全脂牛奶、淡奶和融化无盐黄油，搅拌均匀。
- 将湿性材料倒入干性材料中。搅拌至刚好混合即可。不要过度搅拌；少量小结块是可接受的。
- 盖上麵糊，在室温下静置至少15-20分钟。这有助于面筋松弛和发酵剂活化。
- 将格仔饼机预热至中高温。如果不是不粘涂层，轻轻涂上少量黄油或烹饪喷雾。
- 将约1/2至3/4杯面糊倒入预热好的格仔饼机中，铺平。盖上盖子，煮约3-5分钟，或直到金黄酥脆。
- 小心地将格仔饼从机器中取出。趁热涂上一层花生酱，然后淋上炼乳，再撒上白砂糖。
- 将格仔饼对折，立即享用。重复剩余的面糊。
