咖喱鱼蛋
香港人气街头小吃，Q弹鱼蛋浸煮于香浓微辣的咖喱酱汁中，口感丰富，风味十足。
香港
Fish
30分钟以內
营养 (每份)
285kcal热量
16.5g蛋白质
22.8g碳水
13.2g脂肪
1.2g纤维
687mg钠
食材
- 500克 鱼蛋
- 1汤匙 食用油
- 1个 中型洋葱，切粒
- 3瓣 蒜头，切蓉
- 1吋 姜，磨蓉
- 3汤匙 咖喱粉 (或2汤匙 咖喱酱)
- 1茶匙 黄姜粉
- 1/2茶匙 辣椒粉 (可选)
- 400毫升 高汤
- 100毫升 椰奶 (可选)
- 1汤匙 生抽
- 1茶匙 糖
- 适量 盐
- 2汤匙 淀粉
- 4汤匙 水 (用于调淀粉水)
- 新鲜葱花
步骤
- 锅中加入食用油，中火烧热。加入洋葱、蒜头和姜，爆香炒至洋葱变软，约3-4分钟。
- 加入咖喱粉、黄姜粉和辣椒粉（如用），拌炒1分钟至香气散发。
- 加入鱼蛋、高汤、椰奶（如用）、生抽和糖。煮滚后转小火，煮10-12分钟，让鱼蛋充分吸收咖喱汁味。最后加盐调味。
- 在小碗中将淀粉与水混合成淀粉水。将淀粉水慢慢搅入正在煮的咖喱汁中，搅拌至达到理想的浓稠度。继续煮1-2分钟。
- 离火。撒上新鲜葱花即可热食。
