豉汁蒸排骨
鲜嫩的排骨与香气扑鼻的豆豉和蒜蓉一同蒸煮，制成一道咸香入味、令人垂涎的经典粤菜，是配饭的绝佳选择。
香港
Pork
30分钟以內
营养 (每份)
312kcal热量
28.5g蛋白质
8.2g碳水
17.8g脂肪
0.8g纤维
658mg钠
食材
- 500g Pork spare ribs
- 15g Fermented black beans
- 4 cloves Garlic, minced
- 15g Ginger, grated
- 15ml Soy sauce
- 10ml Shaoxing wine
- 15ml Oyster sauce
- 10g Cornstarch
- 5g Sugar
- 2g White pepper
- 5ml Sesame oil
- 2 stalks Scallions
步骤
- 将排骨用冷水彻底冲洗干净，并用纸巾拍干。如果排骨未切，请将其切成块状。
- 在一个中型碗中，将冲洗并轻轻捣碎的豆豉、蒜蓉、姜蓉、酱油、绍兴酒、蚝油、玉米淀粉、糖、白胡椒粉和麻油混合。搅拌均匀制成腌料。
- 将排骨加入腌料中，确保每块排骨都充分裹上腌料。盖上碗并放入冰箱冷藏至少30分钟，或最好1-2小时以获得最佳风味。
- 准备一个蒸锅。将腌制好的排骨单层平铺在耐热盘中。确保排骨之间有空隙以便均匀蒸煮。
- 将蒸锅中的水烧开。小心地将排骨盘放入蒸锅中，盖上盖子，用大火蒸12-15分钟，或直到排骨变软并完全煮熟。
- 煮熟后，小心地将盘子从蒸锅中取出。上桌前撒上葱花和红辣椒片（如果使用），趁热食用，最好搭配白饭。
