蒜蓉炒芥兰
一道经典粤式小炒，将爽脆的芥兰与香气扑鼻的蒜蓉和鲜美的蚝油快速烹炒而成。一道简单却风味十足的蔬菜佳肴。
香港
Vegetarian
素食
15分钟以內
簡單
配菜
营养 (每份)
142kcal热量
3.8g蛋白质
8.2g碳水
10.1g脂肪
2.1g纤维
412mg钠
食材
- 500克 芥兰
- 4瓣 蒜蓉
- 2汤匙 蚝油
- 1茶匙 糖
- 3汤匙 水
- 2汤匙 食用油
步骤
- 清洗芥兰并修剪尾部。如果茎部较粗，可纵向切开以确保均匀烹煮。
- 烧开一锅水。放入芥兰，焯水1-2分钟，直到颜色翠绿且略带脆度。捞出并沥干水分。
- 在一个小碗中，混合蚝油、糖和水。搅拌直至糖溶解。
- 在炒锅或大煎锅中用中高火加热食用油。加入蒜蓉，翻炒约15-20秒直至香气四溢。
- 将焯水后的芥兰加入炒锅中，翻炒30秒。倒入准备好的酱汁。快速翻炒均匀，直到芥兰裹上酱汁且酱汁略微变稠。立即上桌。
