核桃黄椒炒鸡丁

一道色彩缤纷又美味的小炒，嫩滑鸡丁、香脆核桃和鲜艳黄椒，配上香浓酱汁，滋味无穷。

营养 (每份)

食材

• 300克 去骨去皮鸡髀肉，切丁
• 80克 核桃，烘烤过
• 1个 黄灯笼椒，切丁
• 2片 姜，切蓉
• 2瓣 蒜头，切蓉
• 2汤匙 食用油
• 腌料：
• 1汤匙 生抽
• 1茶匙 绍兴酒
• 1茶匙 生粉
• 1/4茶匙 白胡椒粉
• 酱汁：
• 1/2汤匙 蚝油
• 1茶匙 糖
• 2汤匙 鸡汤
• 1/2茶匙 生粉 (作芡汁用)

步骤

1. 将鸡丁用生抽、绍兴酒、生粉和白胡椒粉腌制至少15分钟。
2. 将酱汁材料（生抽、蚝油、糖、鸡汤、生粉）在小碗中拌匀备用。
3. 烧热锅，加入食用油，用大火爆炒腌制好的鸡丁，直至熟透并轻微变金黄，约3-4分钟。取出备用。
4. 在同一个锅中，加入姜蓉和蒜蓉爆香，约15秒。加入黄灯笼椒丁，快炒2分钟，直至爽脆。
5. 将煮好的鸡丁放回锅中。倒入调好的酱汁，快速抛炒直至酱汁变浓稠并沾满所有材料。
6. 加入烘烤过的核桃，立即趁热上菜。

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