虾米粉丝焖腩肉
嫩滑的腩肉与香气浓郁的虾米、软滑的粉丝和清甜的大白菜一同焖煮，是一道温暖人心的地道粤式家常菜。
香港
Pork
营养 (每份)
782kcal热量
42.5g蛋白质
48.2g碳水
47.3g脂肪
3.1g纤维
1852mg钠
食材
- 500克 腩肉
- 30克 虾米
- 100克 粉丝
- 500克 大白菜
- 3cloves 蒜头
- 3片 姜片
- 2stalks 葱段
- 30毫升 绍兴酒
- 45毫升 生抽
- 15毫升 老抽
- 30毫升 蚝油
- 10克 糖
- 2克 白胡椒粉
- 200毫升 鸡汤
- 15毫升 食用油
步骤
- 将虾米用温水浸软后沥干备用。将粉丝用温水浸软后沥干。将腩肉切厚片，大白菜切段。将蒜头切片、姜切片、葱切段。
- 将腩肉放入沸水中汆烫3-5分钟以去除杂质，然后冲洗沥干。
- 在大锅或锅中用中火加热食用油。加入蒜片、姜片和虾米，爆香。
- 将汆烫好的腩肉加入锅中，翻炒数分钟至略呈金黄。
- 倒入绍兴酒、生抽、老抽、蚝油、糖、白胡椒粉和鸡汤。煮沸后转小火，盖上锅盖，焖煮30分钟。
- 将大白菜和粉丝加入锅中。轻轻搅拌混合。
- 盖上锅盖，继续焖煮10-15分钟，直到大白菜变软，粉丝吸收汤汁。
- 上菜前撒上葱花即可享用。
