干蒸烧卖
经典的广东点心，以调味猪肉碎和鲜甜虾肉做馅，用薄身黄色烧卖皮包住，蒸熟后口感完美。
香港
Pork
30分钟以內
营养 (每份)
278kcal热量
18.2g蛋白质
22.5g碳水
12.8g脂肪
0.8g纤维
385mg钠
食材
- 300克 猪肉碎 (七分瘦三分肥最佳)
- 150克 新鲜虾仁，去壳去肠
- 2朵 冬菇，泡软切细粒
- 50克 马蹄，切细粒
- 1汤匙 太白粉
- 1汤匙 生抽
- 1汤匙 蚝油
- 1茶匙 香油
- 1茶匙 糖
- 1/2茶匙 白胡椒粉
- 25-30张 黄色烧卖皮
步骤
- 将新鲜虾仁粗略切碎并印干水分。将泡软的冬菇和马蹄切细粒。
- 在一个大碗里，将猪肉碎、虾仁碎、冬菇粒、马蹄粒、太白粉、生抽、蚝油、香油、糖和白胡椒粉混合。向同一方向搅拌均匀，直到馅料变得有粘性。
- 将少量馅料放在每张烧卖皮的中央。轻轻将烧卖皮包住馅料，顶部保持打开。轻轻压平底部并塑形。
- 将烧卖排列在铺有烘焙纸的蒸笼里，确保烧卖之间不会互相接触。用大火蒸10-12分钟，直到完全熟透。
- 趁热将干蒸烧卖搭配辣椒油或酱油一同享用。
