炸云吞
香脆金黄的炸云吞，内馅是鲜甜的猪肉和虾馅，通常会配甜酸酱吃。是一道受欢迎的广东小吃或前菜。
香港
Pork
30分钟以內
营养 (每份)
445kcal热量
18.5g蛋白质
28g碳水
28.5g脂肪
0.5g纤维
685mg钠
食材
- 200克 猪肉碎
- 100克 虾仁，去壳去肠，略切碎
- 1汤匙 生抽
- 1茶匙 麻油
- 1茶匙 糖
- 1/2茶匙 白胡椒粉
- 1茶匙 粟粉
- 1汤匙 马蹄，切幼粒 (可选)
- 1汤匙 葱花
- 1个 蛋白
- 50块 云吞皮
- 适量 食油
步骤
- 将猪肉碎、虾仁、生抽、麻油、糖、白胡椒粉、粟粉、马蹄粒、葱花和蛋白放入大碗，向同一方向搅拌至起胶。
- 将云吞皮放在手掌心。放一小勺馅料在中间。在云吞皮边缘轻轻沾水。将云吞皮对折成三角形，然后将下面的两个角拉在一起，重叠并用少量水封实，形成经典的云吞形状。将所有云吞包好。
- 将食油倒入深锅或锅中，用中高火加热至约170-180°C (340-350°F)。
- 小心将云吞放入热油中，不要放太多。炸约2-3分钟，间中翻动，直到金黄香脆。
- 用漏勺将炸好的云吞捞起，放在铺有厨房纸的铁架上沥干多余的油。立即配甜酸酱享用。
