五香豉油鸡腿
鸡腿用五香粉同豉油慢煮至软身，香气十足，鲜味深厚。鸡皮带脆身，肉质嫩滑，系传统粤菜家常菜，温暖又满足。
香港
Chicken
营养 (每份)
428kcal热量
38.2g蛋白质
8.5g碳水
26.3g脂肪
0.8g纤维
1156mg钠
食材
- 8件带皮鸡腿（约1.2公斤）
- 3汤匙豉油
- 2汤匙生抽
- 1汤匙五香粉
- 2汤匙蚝油
- 1汤匙糖
- 3瓣蒜蓉
- 1.5寸姜片
- 4只干红椒
- 2条葱白
- 1粒八角
- 400毫升鸡汤
- 1汤匙油
- 1茶匙麻油
- 2条葱段作配菜
- 1茶匙芝麻作装饰
步骤
- 用纸巾擦干鸡腿表面的水分。
- 大火烧热锅下油，分批放入鸡腿，皮面向下，煎至金黄。
- 翻面煎至另一面微黄，盛起放碟。
- 保留锅中油脂，下蒜蓉、姜片、干红椒同葱白，炒香。
- 下五香粉，不停炒香约30秒。
- 下豉油、生抽、蚝油同糖，炒匀。
- 放返鸡腿入锅，皮面向上，加鸡汤同八角。
- 煲滚后转细火，盖盖焖30分钟至鸡腿软身。
- 开盖转中火，再煮5至8分钟至酱汁浓稠。
- 淋麻油，盛起摆碟，洒上葱段同芝麻作装饰。
