荔枝梅子蒸石斑
优雅的粤菜蒸菜，以新鲜石斑鱼柳为主，配上甜蜜的荔枝和酸咸的梅子，营造出美妙的风味平衡。嫩滑的白肉鱼类吸收了荔枝的花香甜味和梅子的咸酸味道，生姜和葱段更添芬芳。
香港
Fish
20分钟以內
簡單
营养 (每份)
248kcal热量
28.5g蛋白质
12.2g碳水
9.8g脂肪
0.9g纤维
687mg钠
食材
- 600g 鲜石斑鱼柳，洗净并擦干
- 150g 新鲜荔枝，去皮去核
- 50g 梅子，去核
- 30g 新鲜生姜，薄切片
- 40g 葱段，切成3厘米长
- 15g 香菜，切碎
- 3汤匙 上豉油
- 1汤匙 蚝油
- 1汤匙 麻油
- 2汤匙 鸡汤
步骤
- 将石斑鱼柳放在蒸盘上，鱼皮朝下。撒上少许盐调味。
- 将新鲜荔枝和梅子交替铺在石斑鱼柳上。
- 放上姜片，撒上一半的葱段。
- 将上豉油、蚝油、麻油和鸡汤混合在小碗中制作酱汁。
- 将酱汁均匀倒在石斑鱼柳上。
- 在预热的蒸笼中用大火蒸10-12分钟，直至鱼肉变成不透明并容易散开。
- 从蒸笼中取出，用剩余的葱段和香菜碎装饰。
- 立即上桌，配上白饭。
