金针木耳蒸鸡

一道经典的广东家常菜，嫩滑的鸡腿肉与香气扑鼻的金针和爽口的木耳一同清蒸，并佐以咸香酱汁。

营养 (每份)

食材

• 500克 去骨鸡腿肉，切块
• 10克 金针
• 10克 木耳
• 2片 姜，切丝
• 1棵 葱，切粒（作装饰用）
• 1汤匙 绍兴酒
• 1.5汤匙 生抽
• 1茶匙 蚝油
• 0.5茶匙 麻油
• 0.25茶匙 白胡椒粉
• 1茶匙 粟粉
• 0.5茶匙 糖
• 2汤匙 水

步骤

1. 将金针和木耳用温水浸泡20分钟至软化。沥干水分并彻底冲洗。将金针打结，如果木耳较大则切成小块。
2. 在碗中，将鸡腿肉与绍兴酒、生抽、蚝油、麻油、白胡椒粉、粟粉、糖和姜丝混合。腌制至少15分钟。
3. 将浸泡好的金针和木耳加入腌制好的鸡肉中，拌匀。
4. 将鸡肉和菇菌混合物均匀地铺在耐热盘中。
5. 将蒸锅中的水烧开。将盛有鸡肉混合物的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸12-15分钟，直到鸡肉完全熟透。
6. 小心地从蒸锅中取出盘子。将切好的葱花撒在蒸鸡上，然后立即搭配白饭享用。

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