豆豉鲮鱼煎蛋
一道经典的广东家常菜，将松软的煎蛋与咸香的豆豉鲮鱼混合，通常配饭食用。
香港
Fish
15分钟以內
簡單
营养 (每份)
312kcal热量
18.5g蛋白质
2.8g碳水
24.2g脂肪
0.3g纤维
542mg钠
食材
- 罐头豆豉鲮鱼 1罐 (约180克)
- 鸡蛋 4只 (大)
- 葱花 2汤匙
- 食油 3汤匙
- 麻油 0.5茶匙
- 粟粉 1茶匙
- 白胡椒粉 少许
步骤
- 打开罐头豆豉鲮鱼，小心倒出大部分油。用叉子将鲮鱼肉压碎。如果喜欢，可以去除主要的鱼骨，但通常它们都够软身可以食用。
- 在碗中打散鸡蛋。加入麻油、粟粉、白胡椒粉和葱花，搅拌均匀。
- 在不黏锅中用中火加热食油。将压碎的鲮鱼肉加入锅中，翻炒约1分钟至香。
- 将鸡蛋混合物均匀地倒入锅中的鲮鱼上。静置煎煮约3-4分钟，直到边缘凝固，底部呈金黄色。
- 小心地将煎蛋翻面，再煎煮2-3分钟，直到两面都熟透并呈金黄色。
- 将豆豉鲮鱼煎蛋移至碟中。趁热食用，可配白饭。
