榄菜蒸马友鱼

一道精致而美味的蒸鱼菜肴，新鲜的马友鱼上面铺满咸香的榄菜、蒜蓉和姜蓉的混合物。榄菜独特的香气提升了鱼肉本身的鲜甜。

营养 (每份)

食材

• 1块 马友鱼扒（或一条鱼，约400-500克）
• 3汤匙 榄菜
• 2瓣 大蒜，切末
• 1汤匙 姜，切末
• 1汤匙 生抽
• 1茶匙 糖
• 1/2茶匙 白胡椒粉
• 1汤匙 食用油
• 2棵 葱，切丝（装饰用）

步骤

1. 将马友鱼扒/鱼洗净，用厨房纸彻底印干。如果用整条鱼，在鱼最厚的部分切几刀斜纹。
2. 在小碗里面，将榄菜、蒜蓉、姜蓉、生抽、糖和白胡椒粉捞匀。
3. 将鱼放在耐热的碟上面。将榄菜混合物均匀地铺在鱼面。
4. 蒸锅内烧滚水。水滚后，将放有鱼的碟放入蒸锅。
5. 鱼扒蒸8-12分钟，整鱼蒸10-15分钟（视乎厚度），直到鱼肉用叉轻轻一碰就散开。
6. 小心地将碟从蒸锅中取出。在小锅里面烧热食用油，直到冒烟。将热油淋在鱼和榄菜混合物上面。
7. 撒上葱丝装饰，立即配饭上菜。

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