姜丝木耳焖石斑鱼柳
鲜嫩石斑鱼柳配上爽口木耳和芳香姜丝，以浓郁酱汁焖煮而成。一道暖心美味的粤菜，搭配白饭更佳。
香港
Fish
30分钟以內
营养 (每份)
226kcal热量
28.5g蛋白质
4.2g碳水
10.8g脂肪
1.2g纤维
512mg钠
食材
- 400g rock cod fillet
- 20g dried wood ear mushrooms
- 3 slices ginger
- 2 stalks green onions
- 1tbsp cooking oil
- 2 cloves garlic
- 1tbsp soy sauce
- 1tsp oyster sauce
- 0.5tsp sugar
- 0.25tsp white pepper
- 0.5 cup chicken broth
- 1tsp cornstarch
- 2tbsp water
- 1tsp sesame oil
步骤
- 将石斑鱼柳印干，用白胡椒粉轻轻调味。
- 将干木耳用温水浸软，然后修剪并切成条状。
- 烧热锅或煎锅中的食油，用中高火将石斑鱼柳两面煎至微金黄，然后取出备用。
- 在同一锅中，如需要可加少许油，然后爆香姜丝和蒜蓉，直至出香味。
- 将木耳、酱油、蚝油、糖和鸡汤加入锅中。煮沸后转小火。轻轻放回已煎的石斑鱼柳。盖上锅盖，焖煮8-10分钟。
- 加入粟粉水勾芡，使酱汁达到所需浓稠度。加入青葱并淋上麻油。立即与白饭一同享用。
