咸梅番茄蒸鱼腩

这道菜是一道清新又开胃的蒸鱼菜式，用多汁的鱼腩，搭配酸甜的咸梅和番茄一起蒸，味道平衡得很好，非常美味。

营养 (每份)

食材

• 300克 鱼腩（例如鳕鱼、石斑），洗净
• 2粒 咸梅，去核略为压碎
• 1个 中型番茄，切角
• 2片 姜，切丝
• 1条 葱，切丝作点缀
• 1汤匙 生抽
• 1茶匙 食用油
• 少许 白胡椒粉

步骤

1. 将鱼腩印干，放在耐热碟上。将姜丝铺在鱼腩上面。
2. 在小碗里，将压碎的咸梅、番茄角、生抽、食油和白胡椒粉拌匀。拌匀。
3. 将混合物淋在鱼腩上面。
4. 在蒸锅里将水烧滚。将放有鱼的碟放入蒸锅，蒸8-10分钟，或者直到鱼熟透为止。
5. 从蒸锅取出，撒上葱丝装饰，立刻上菜。

相關食譜

更多香港食谱鱼食谱

榄菜肉碎炒四季豆 (素) 烧鸭饭 鸳鸯 金钱肚 炒春菜芽菜脆蒜咸鱼 蚝油西兰花牛肉