咸蛋蒸肉饼

一道经典的粤式家常菜，这道菜以咸香多汁的蒸肉饼搭配浓郁的咸蛋黄，带来风味与口感的完美平衡。

营养 (每份)

食材

• 500克 猪肉碎 (最好带点肥肉)
• 2只 咸蛋黄 (从1只咸蛋分离，或现成咸蛋黄)
• 2汤匙 马蹄粉 (或玉米淀粉)
• 2汤匙 生抽
• 1汤匙 蚝油
• 1茶匙 麻油
• 1茶匙 糖
• 1/2茶匙 白胡椒粉
• 3汤匙 水 (或鸡汤)
• 1汤匙 姜蓉
• 2汤匙 葱花 (装饰用，可选)

步骤

1. 将猪肉碎、马蹄粉、生抽、蚝油、麻油、糖、白胡椒粉、水和姜蓉放入一个大碗中。
2. 朝同一个方向搅拌均匀，直到肉馅变得有黏性和弹性。
3. 将调味好的肉馅转移到一个耐热的浅碟中，压平成一个均匀的肉饼。在肉饼中央稍微按压一个凹槽，以便放置咸蛋黄。
4. 将咸蛋黄放在肉饼顶部。
5. 将蒸锅中的水烧开至大滚。将盛有肉饼的碟子放入蒸锅中。
6. 蒸煮20-25分钟，或直到肉饼完全熟透且咸蛋黄凝固。
7. 小心地从蒸锅中取出。用葱花装饰（可选），并立即与热饭一起享用。

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