冬虫夏草炖全鸡
一道奢华滋补的粤菜，将原只鸡与珍贵的冬虫夏草及多种中药材一同炖煮，汤头浓郁芳香，鸡肉嫩滑。此汤以其养生功效闻名，既美味又滋补。
香港
Chicken
营养 (每份)
842kcal热量
78.5g蛋白质
18.2g碳水
45.8g脂肪
2.1g纤维
2847mg钠
食材
- 1只 全鸡 (约1.5公斤)
- 5克 冬虫夏草
- 10粒 红枣
- 15克 枸杞
- 10克 龙眼肉
- 15克 淮山
- 30克 姜片
- 20克 葱段
- 5克 盐
- 2克 白胡椒粉
- 30毫升 绍兴酒
- 1000毫升 清水
步骤
- 将全鸡彻底洗净，并用滚水焯水。
- 将冬虫夏草、红枣、枸杞、桂圆肉和淮山洗净。
- 将鸡腹内放入部分姜片和葱段。
- 将焯水后的鸡放入大炖盅或砂锅中。
- 将冬虫夏草、红枣、枸杞、桂圆肉、淮山及余下的姜片围绕着鸡放置，并塞入鸡内。
- 用盐、白胡椒粉和绍兴酒调味。
- 加入清水至鸡只大部分浸没。
- 用大火蒸约90-100分钟，或直至鸡肉变软。
- 上菜前用葱段装饰。
